維生素ABCDE的功效,營養學常識,收藏了吧
        它既不是供能來源(糖),
        也不是機體組成部分;
        雖說它只是一類小小的營養元素,
        卻隱藏著維系人體健康的巨大秘密。
        它就是維生素。

        若少量缺乏,則可能會引起身體的不適;
        若嚴重缺乏,各種疾病都會找上門來。
        維生素A——眼睛滋潤劑
        維生素A,又稱為視黃醇,只存在于動物性食物中,植物性食物中一般不含維生素A,但植物性食物中的蘿卜素在人體內能轉化成維生素A。
        A 作用功效
        1、保護視力,預防視力減退;
        2、促進牙齒及骨骼正常生長;
        3、調節肌膚新陳代謝,抗衰老,去皺紋;
        4、增加皮膚免疫力,預防皮膚癌;
        5,保護口腔黏膜,抵抗細菌感染。
        A 食物來源
        胡蘿卜、魚肝油、菠菜、牛奶、南瓜、青椒、奶油、豌豆苗、韭菜、柿子、花生、大豆、西紅柿、海產品、豬肝、雞肝、木瓜、芒果、麥芽、苜蓿、禽蛋。
        提醒:嬰幼兒出生時肝內儲存的維生素A極少,很快就被消耗盡,如果媽媽沒有對維生素A給予相應的重視與補充,就可能造成寶寶維生素A的缺乏。此外,幼兒挑食、偏食的習慣也會導致維生素A的缺乏。
        維生素B1——精神振奮劑
        維生素B1被成為“抗腳氣病維生素”,主要存在于種子的外皮和胚芽中。
        B1 作用功效
        1、 促進生長發育;
        2、 增進食欲,幫助消化;
        3、 改善精神狀況,消除疲勞;
        4、 維持肌肉彈性;
        5、 減輕暈車、暈機、暈船;
        6、 預防濕性腳氣;
        7、 改善記憶力。
        B1 食物來源
        秈米、小麥粉、燕麥片、小米、花生仁、豬肉(瘦) 、豬肝、牛肉(瘦) 、豬心、羊肉(瘦) 、黃豆、白菜、芹菜。
        提醒:在所有維生素中,維生素B1是體內貯存最少的,因此必須靠長期外來食物進行補充。另外,過多食用精制食品,易引起維生素B1缺乏。
        維生素B2——身體修復工程師
        維生素B2,又稱為維生素G,
        被譽為“口角炎克星”。
        B2 作用功效
        1、 促進生長發育;
        2、 促使皮膚、指甲、毛發的正常生長;
        3、 促進細胞再生,幫助消除舌炎、口角炎等口腔疾病;
        4、 增進視力,減輕眼睛的疲勞;
        5、 影響人體對鐵的吸收;
        6、 與其他物質結合一起,從而影響生物氧化和能量代謝。
        B2 食物來源
        大米、饅頭、小麥粉、橘子、橙子、梨、豬肉、鱔魚、豬肝、黃豆、大白菜、菠菜、牛奶、雞蛋。
        提醒:一些平日里消耗維生素B2較多的人,比如妊娠中、哺乳期、服用避孕藥的女性、長期處于精神緊張狀態的人、皮膚炎患者等需及時補充維生素B2。
        維生素B6——家用止吐藥
        維生素B6,又叫吡哆素,消化后8小時以內就會排出體外,所以需要食物或者營養品來補充。
        B6 作用功效
        1、舒緩肌肉痙攣,預防嬰兒抽筋;
        2、抗過敏;
        3、緩解妊娠嘔吐和術后嘔吐;
        4、回乳;
        5、預防妊娠糖尿病;
        6、預防神經衰弱、貧血、動脈粥樣硬化等。
        B6 食物來源
        酵母、小麥麩、麥芽、糙米、燕麥、花生、胡桃、動物肝臟與腎臟、禽蛋、大豆、美國甜瓜、甘藍菜。
        提醒:補充維生素B6不能過量,尤其對于孕婦來說,過量的維生素B6可能會使胎兒患上維生素B6依賴癥,寶寶出生后會出現驚厥、哭鬧等癥狀。
        維生素B9(葉酸)——胎兒守護者
        含葉酸的食物很多,但由于天然的葉酸極不穩定,易受陽光、加熱的影響而發生氧化,所以人體真正能從食物中獲得的葉酸并不多。
        葉酸作用功效
        1、幫助調節胚胎神經細胞發育,防止新生嬰兒患先天性神經管缺陷癥;
        2、促進乳汁分泌;
        3、促進食欲,刺激胃酸分泌,可預防食物中毒;
        4、制造紅血球不可缺少物質(與B12),預防治療葉酸貧血癥;
        5、保護粘膜;
        6、輔助治療癌癥。
        葉酸食物來源
        蘆薈、西蘭花、胡蘿卜、奇異果、燕麥、牛奶、蛋黃、動物肝臟。
        提醒:葉酸雖然重要,但不能濫補,長期服用葉酸會干擾孕婦的鋅代謝,鋅一旦攝入不足,就會影響胎兒的發育。
        維生素B12——血液的保護神
        維生素B12,又叫鈷維胺素,是唯一含金屬元素的維生素,有“血液之母”盛名。廣泛存在于動物食品中。
        B12 作用功效
        1、促進紅細胞的發育和成熟,使肌體造血機能處于正常狀態,預防惡性貧血;
        2、促進幼兒生長發育。
        B12 食物來源
        動物肝臟與腎臟、牛肉、豬肉、雞肉、魚類、蛤類、蛋、牛奶、乳制品。
        提醒:維生素B12缺乏多因吸收不良引起,膳食維生素B12缺乏較少見。膳食缺乏見于素食者,由于不吃肉食而發生維生素B12缺乏。
        維生素C——人體免疫干將
        維生素C,又稱抗壞血酸,功能強大,一直是所有維生素中知名度最高的營養素。廣泛存在于各類食物中,尤其是新鮮蔬菜和水果。
        C 作用功效
        1、治療受傷、灼傷、牙齦出血,加速術后恢復;
        2、幫助降低血液中的膽固醇,預防心血管病;
        3、預防濾過性病毒和細菌的感染,并增強免疫系統功能;
        4、有助防止亞硝基胺(致癌物質)形成;
        5、改善鐵、鈣和葉酸的利用,治療貧血;
        6、促進膠原蛋白的形成,增強皮膚彈性,預防色斑;
        7、具有抗氧化、解毒的作用,減少煙、酒、藥物副作用、環境污染對身體的損害作用。
        C 食物來源
        胡蘿卜、辣椒、大蒜、薺菜、青椒、菜花、苦瓜、西洋菜、芥藍、豆角、菠菜、土豆、棗、番石榴、獼猴桃、草莓、柑橘、檸檬、木瓜、橘子。
        提醒:長期過量的服用維生素C,會改變體內維生素C的調節機制,加速維生素C的分解和排出,反而使維生素C含量減少。另外,長期服用過量維生素C補充品,可能導致草酸及尿酸結石。
        維生素D——鈣質護衛隊
        維生素D,又稱抗佝僂病維生素。存在于部分天然食物中,在極少數蔬菜中含有。
        D 作用功效
        1、 提高鈣、磷的吸收,促進生長;
        2、 保護新生兒健康。配合維生素A與C同時服用,可防治感冒,治療膜炎;
        3、 防治癌癥。
        D 食物來源
        酵母、小麥麩、麥芽、動物肝臟與腎臟、大豆、蘑菇、美國甜瓜、甘藍菜、糙米、蛋、燕麥、花生、胡桃。
        提醒:適當的日光浴足以滿足人體對維生素D的需要,若盲目補充維生素D可能會因攝入過量而導致高鈣血癥。
        維生素E——青春不老素
        維生素E,又稱生育酚,一直以來受愛美人士擁戴。主要存在于植物性食物中。
        E 作用功效
        1、 促進DNA和蛋白質合成,延緩細胞老化,延緩衰老;
        2、 配合維生素A,有抵御大氣污染,保護肺臟組織免受空氣污染的作用;
        3、 是一種強大的血管擴張劑和抗凝血劑,可以預防及溶解血栓;
        4、 加速燙傷復健,預防傷疤;
        5、 天然利尿劑,以利尿劑的作用來降低血壓;
        6、 防止早產及流產;
        7、 促進性激素分泌,提高生育能力;
        8、 降低患缺血性心臟病的可能;
        9、 有助于減輕腿抽筋和手足僵硬的狀況。
        E 食物來源
        萵苣、番茄、胡蘿卜、南瓜、芝麻、葵花仔、核桃、杏仁、甘薯、山藥、薏苡米、橄欖油、菜籽油、花生油。
        提醒:一般來說,成人缺乏維生素E的情況很少見。有人用維生素E來抗癌,卻不知它是把雙刃劍,既能抗癌,也能致癌。其關鍵在于用量,有基礎疾病的人應該在醫生的指導下服用。
        那些有關維生素的誤區:
        (錯)人人都缺維生素。
        (對)一般人群通過均衡飲食,就能攝取足量的維生素。只有攝入量少(如:偏食、節食者)、需要量大(如:孕婦、青春期少年)、消化吸收差的人群(如:老年人、胃腸道疾病患者等)需要特別注意。
        (錯)維生素多多益善。
        (對)古人云:“取之有度,用之有節,則常足。”維生素雖是保健品,但過量攝入也會產生副作用。保持均衡飲食是維持健康的最佳途徑。
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