20種日本豆腐的家常做法,省時又好吃,咬一口滿嘴留香

    番茄金針菇日本豆腐

    用料

    日本豆腐2條;金針菇1把;淀粉適量;西紅柿2個;蠔油1勺;生抽半勺;鹽半勺;蔥2根;蒜3瓣

    做法

    • 金針菇洗凈撕小塊備用,西紅柿洗凈,去皮切丁

    • 將切好的日本豆腐兩邊蘸滿淀粉,?熱油,放鍋里煎兩面金黃撈出備用

    • 將蒜切成末,熱油,將西紅柿丁翻炒出汁,倒入溫水(大約5分鐘)再放入金針菇和煎好的日本豆腐翻炒均勻

    • 加一勺生抽、一勺蠔油、適量的鹽大火煮開小火燒2分鐘左右即可!最后撒入蔥花

    • 番茄金針菇炒日本豆腐完成

    • 好吃又不胖的番茄豆腐金針菇就完成啦!是不是超簡單呢,小伙伴們趕緊收藏起來吧

    紅燒日本豆腐

    用料

    日本豆腐3條;青紅椒個;蠔油1勺;生抽1勺;油5克

    做法

    • 日本豆腐切片!煎至金黃色!青紅椒過油放入豆腐放入生抽蠔油!翻炒片刻加入淀粉勾芡即可!

    香煎酸甜日本豆腐(小朋友的最愛)

    用料

    日本豆腐2根;番茄醬適量;鹽適量;玉米淀粉適量;白糖適量

    做法

    • 日本豆腐從中間切開,方便切斷。

    • 改刀切塊

    • 準備玉米淀粉,讓豆腐兩面都沾滿淀粉。

    • 鍋內放入少量的油(用不粘鍋),把豆腐兩面煎的金黃色就可以了。我不喜歡吃油炸的豆腐,覺得太油膩了。

    • 另外起鍋,鍋內放油,油溫7層熱放入適量的番茄醬,炒制一會后倒入一點清水。

    • 把炸好的豆腐放入鍋內翻炒一下,小心一點翻炒,日本豆腐很軟嫩,容易被戳爛。

    • 起鍋放入一點白糖和鹽調味,撒上小蔥段就可以吃啦。

    • 開吃吧

    • 外面裹滿了酸甜的醬汁,里面豆腐還是嫩嫩的,真的是停不下口啊。

    日本豆腐湯兒童版

    用料

    日本豆腐2條;生抽0.5勺;蟹味菇適量;胡蘿卜0.3根;火腿腸2片;小蔥1根;鹽適量

    做法

    • 胡蘿卜去皮洗凈,蟹味菇洗凈后用少量食鹽浸泡備用,小蔥洗凈。

    • 胡蘿卜,火腿腸切丁,如果有甜豆,土豆丁也可以放一點。

    • 鍋洗凈后,加水,滴幾滴山茶油,先放胡蘿卜_胡蘿卜可以多煮會這樣味道更容易出來,其他蔬菜等水開后一并放入,煮3分鐘后放入切好的日本豆腐,再煮3分鐘左右。出鍋前依次加入少量鹽,小蔥,幾滴生抽。完美!

    茄汁日本豆腐

    用料

    豆腐5條;淀粉適量;西紅柿2個;白醋1大勺;白糖20克;淀粉適量(與水混合勾芡用);蔥花適量

    做法

    • 備料,5條日本豆腐

    • 豆腐從中間切開擠出來,共切六段,均勻裏上玉米淀粉

    • 熱鍋下油,煎至兩面金黃,撈出備用

    • 西紅柿切小塊放入榨汁機榨成汁

    • 榨好的西紅柿汁

    • 倒入西紅柿汁,加入白糖,白醋煮開,要加入淀粉水收汁,變濃稠就可以了!關火,倒入煎好的日本豆腐拌勻即可

    • 裝盤,撒上蔥花裝飾

    • 以吃會友

    鐵板海鮮日本豆腐

    用料

    日本豆腐4條切大塊;小魷魚3個切成魷魚花;蝦仁100g洗凈控水;生抽醬油適量;蔥、姜、洋蔥適量;青紅辣椒適量;淀粉適量;油、鹽適量;雞蛋2個

    做法

    • 準備食材

    • 將日本豆腐蘸干淀粉后放入鍋中煎成表面脆脆的金黃色豆腐塊。

    • 中大火,鍋里加平時炒菜的油,油熱后倒入蔥、姜和洋蔥炒香,加入魷魚和蝦仁炒到變色。

    • 然后倒入炸好的豆腐和辣椒,加醬油和鹽調味,收汁。

    • 準備好鐵板,如果沒有鐵板可以用家里的平底鍋,將鍋炒熱倒入油,油熱后將打散的雞蛋倒入鍋里馬上關火。

    • 迅速的把烹飪好的海鮮豆腐倒在雞蛋上就完成了。

    魚香日本豆腐

    用料

    日本豆腐4條;淀粉4勺;豆瓣醬1勺;生抽1勺;蔥花1根;番茄1個;醋2勺;水適量克

    做法

    • 日本豆腐切塊,其他材料準備好。豆腐粘上淀粉,下鍋煎到雙面金黃色,備用。鍋里熱油,加入蔥蒜辣椒炒香

    • 加入一勺豆瓣醬,倒入番茄炒均勻。倒入一碗水淀粉煮沸。加入陳醋兩勺,生抽適量。

    • 加入白糖半勺,胡椒粉適量,麻油少量,煮成魚香汁。倒入豆腐燜一會。

    • 完成,出鍋

    紅燒日本豆腐

    用料

    日本豆腐2條;香菇5個;胡蘿卜半根;青椒半個;蔥末4g;姜末3g;蒜片4g;生抽6g;蠔油4g;鹽1g;香油2g;白胡椒粉1g

    做法

    • 日本豆腐從一端切開,另一端底部剪開小口,讓豆腐滑出來。胡蘿卜去皮切滾刀塊。青椒去籽,切小塊。香菇去蒂切塊。

    • 將日本豆腐切成厚片備用。

    • 中火加熱平底鍋,多放些油,放入豆腐煎到兩面金黃。

    • 小貼士:日本豆腐很軟,用手放入不容易碎。怕燙到手的話可以用手先放在鏟子或者勺子上,再放入鍋中。

    • 煎好的豆腐盛出。

    • 小貼士:日本豆腐特別軟,盛的時候別貪心,用鏟子平著慢慢撐出來。

    • 放入蔥末、姜末和蒜片炒香。

    • 放入香菇和胡蘿卜,加入生抽、蠔油和鹽,炒勻。

    • 倒入日本豆腐,加入半碗水,煮10分鐘。

    • 小貼士:煮的時候盡量讓食材均勻地沒入湯汁中,才能更入味。

    • 加入白胡椒粉、香油和青椒塊,推勻即可出鍋。

    • 小貼士:豆腐特別容易碎,推的時候鏟子邊緣直接接觸鍋,輕一點。

    肉末蒸日本豆腐

    用料

    日本豆腐2條;蛋黃一個;肉末180克;胡蘿卜丁少許;青豆少許

    做法

    • 將日本豆腐切成均勻的薄片擺在盤子里

    • 將調好味道的肉餡填在豆腐的空隙間

    • 用胡蘿卜丁和青豆裝飾在肉餡上,將蛋黃放在豆腐的正中央

    • 蒸鍋水開后蒸大火蒸10分鐘,生抽蠔油調味淋在豆腐上,開吃了

    日本豆腐堡

    用料

    日本豆腐6~7條

    做法

    • 日本豆腐煲

    • 原料:日本豆腐7條,小管或魷魚大約4至半斤左右,豬肉約2兩,干香菇6個,大紅辣椒1個,干辣椒一個,姜2-3片(或蒜頭),蔥2根,白糖、干蝦仁少許。

    • 做法:

    • 1、蔥洗凈切段,小紅辣椒洗凈切片,蝦仁洗凈泡發,香菇洗凈泡發掰成瓣,姜切絲,干辣椒為了不要太辣掰對半就好。

    • 2、日本豆腐從中間切開取掉袋子再切成小段,裹生粉用高油溫過炸至表面金黃色,撈出備用。

    • 3、豬肉洗凈切成薄片或絲放入醬油抓勻再放入生粉抓勻腌制備用。

    • 4、小管或魷魚洗凈切花或切塊都可以,再焯水撈出備用。

    • 5、鍋中放入適量油加熱,加入姜絲、香菇、蝦仁、干辣椒炒香,再加入豬肉炒一會后加入魷魚再炒一會,放入約8分碗水(不夠可再加)、日本豆腐、醬油、少許白糖、鹽、味精(或雞精)煮開試咸淡并調味。

    • 6、生粉勾芡后盛入沙鍋內,再加熱,放入蔥段、小紅辣椒和適量的油,蓋好蓋子燜一會,可以用湯匙翻一下防底部燒焦,如果水份太少也可加點,至煮開即可。

    • 注:這道菜要趁熱吃才好吃。

    紅燒日本豆腐

    用料

    日本豆腐3條;干香菇8朵(切成2半);蔥,蒜適量(切末);淀粉50克左右;生抽,蠔油適量;糖,雞精各1小勺

    做法

    • 干香菇泡發,香菇可切成2半。香菇水取上層,加入生抽、蠔油、糖、雞精,調料汁。

    • 日本豆腐切小段,裹干淀粉

    • 不粘鍋放少量油,雙面煎豆腐定型,盛出備用

    • 熱鍋,少量油,煸炒蔥蒜末,放香菇,倒入料汁加熱(依據豆腐量,可加適量水),再倒入煎好的豆腐,大火燒開,可加少量鹽調味,出鍋前倒入濕淀粉,出鍋。

    日本豆腐蒸蝦仁

    用料

    日本豆腐;鮮蝦;黃瓜(或者青豆);生抽;淀粉;水

    做法

    • 備好材料:日本豆腐1袋,鮮蝦10只左右、清洗后挑出蝦線去除表殼,洗凈,加鹽、料酒腌一下

    • 用刀把豆腐從中間切開(包裝外部有虛線提示,按提示操作),分成兩段后

    • 拎起包裝底部,輕輕把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的薄片

    • 把切好的日本豆腐均勻擺入盤中

    • 豆腐表面各擺放一只蝦仁

    • 撒少許鹽,準備入鍋蒸,鍋中水開后五分鐘即可,保持豆腐與蝦鮮嫩的口感

    • 把盤中蒸出來的水分倒入碗中,加少許淀粉調均勻(如果水分過少,可適量添加少許冷水)。把水淀粉倒入鍋中,加入少許生抽,待形成薄薄的芡汁之后關火即可

    • 蝦仁上放上黃瓜丁點綴下,把芡汁倒入小碗,澆在蒸好的豆腐蝦仁上。日本豆腐質地嫩滑,加上蝦仁的鮮香口感,簡直就是完美的搭配

    三鮮日本豆腐

    用料

    日本豆腐4條;蝦仁隨意;扇貝肉隨意;青椒半個;玉米淀粉適量;蒜末適量;生抽1勺;蠔油1勺;料酒1勺;白胡椒粉適量;鹽小半勺;水淀粉適量

    做法

    • 日本豆腐切塊,裹一層玉米淀粉,抖掉多余的粉。(建議每三四塊一起裹,不要多)

    • 中小火煎制

    • 煎至兩面金黃,出鍋

    • 鍋內余油倒出一些,留底油,炒香蒜末

    • 放入腌好的蝦仁+扇貝肉,炒至蝦仁變色(蝦仁、扇貝肉提前用料酒+胡椒粉腌制10分鐘)

    • 放入青椒絲炒勻

    • 放入生抽+料酒+白胡椒粉+蠔油,炒勻

    • 放入日本豆腐+鹽,炒勻

    • 加入水淀粉勾芡

    • 炒勻即可

    • 來一起吃吧

    超級簡單-日本豆腐

    用料

    日本豆腐十幾塊;蔥花適量;鹽一小勺;可有可無,茄汁,口味清淡的話去掉也行(注意:清淡得可能超于想象)適量

    做法

    • 日本豆腐放入茄汁中,撒上鹽(少一點,不然的話會很咸!),攪拌均勻,撒上一點蔥花。

    • 鍋中炒1??分鐘,完成!

    • 嘗嘗這美味吧!

    小清新蒸日本豆腐

    用料

    香菜葉少許;日本豆腐2根(190g)一人份;醬油適量

    做法

    • 日本豆腐切塊裝盤

    • 大火蒸8-10分鐘

    • 每一塊豆腐澆一點點醬油(我用的是蒸魚豉油,用味極鮮應該會更好吧)

    • 香菜葉洗凈撕小朵放在豆腐上即可!

    日本豆腐

    用料

    日本豆腐3條;胡蘿卜半根;咸蛋黃1個;雞蛋清1個;瑤柱若干粒

    做法

    • 第一步,先把日本豆腐側刀切段,胡蘿卜切片(要薄點),擺盤

    • 第二步,把雞蛋清加點水,打勻,淋到擺盤好的日本豆腐還有胡蘿卜上面(記得蛋清加點水,使豆腐更嫩)

    • 第三步,擺好瑤柱還有咸蛋黃,放進鍋蒸至15分鐘,淋上熱豬油(沒有豬油用食用油也可以)還有醬油就完成

    三鮮日本豆腐

    用料

    日本豆腐2條;蝦仁若干;胡蘿卜若干;西蘭花若干;海鮮菇若干;玉米淀粉若干;鹽若干;生抽2勺;蠔油1勺;蒜末若干

    做法

    • 蝦仁去蝦線,放少許鹽、淀粉,腌制15分鐘。

    • 西蘭花洗凈開水焯1分鐘(水里放點鹽和2滴油)胡蘿卜切略粗絲。

    • 海鮮菇洗凈放入鍋中煮半分鐘撈出冷水沖洗干凈,晾干備用。

    • 日本豆腐切塊,沾玉米淀粉,放入鍋中煎到兩面金黃。備用

    • 蝦仁炒熟備用。熱鍋倒入適量油放蒜末爆香,加入胡蘿卜,西蘭花,海鮮菇翻炒2分鐘,倒入蝦仁,日本豆腐,放生抽2勺,蠔油1勺,少許鹽調味,最后倒入水淀粉(玉米淀粉+水)輕輕翻炒,大火煮至醬汁收干即可。

    茄汁日本豆腐

    用料

    日本豆腐3條;玉米淀粉適量;清水小半碗;番茄醬3勺;白糖2勺;生抽1勺;陳醋半勺;鹽少許;油適量;蔥2根;蒜3瓣

    做法

    • 日本豆腐從中間切半

    • 倒出來切1cm左右的小塊

    • 將豆腐沾滿淀粉

    • 平底鍋熱油

    • 放入沾滿淀粉的日本豆腐

    • 煎至兩面金黃

    • 撈出備用

    • 開始調制醬汁

    • 小半碗清水,三勺番茄醬,兩勺白糖

    • 一勺生抽,半勺陳醋,少許鹽,一勺淀粉

    • 攪拌均勻備用

    • 蒜切末

    • 鍋內熱油蒜末爆香

    • 倒入調好的醬汁中火煮至粘稠

    • 倒入煎好的豆腐均勻上色

    • 將豆腐撈出裝盤

    • 撒上少許蔥花點綴

    • 完成

    自制日本豆腐寶寶輔食

    用料

    黃豆30克;雞蛋3個;糖10克(選用);水500毫升

    做法

    • 參考月齡:10個月以上,對食材不過敏的寶寶

    • 食材準備:黃豆30克、雞蛋3個、糖10克(選用)輔料:水500毫升

    • 操作時間:45分鐘

    • 難度分析:初級

    • 黃豆提前浸泡一夜。

    • 倒入破壁機中,加入500克清水。

    • 蓋好蓋子,啟動豆漿功能。

    • 過濾出300毫升豆漿。

    • *過濾是為讓的日本豆腐口感更加細膩,不過濾也是可以的呀。

    • 豆漿晾涼。

    • *不要急,一定要先晾涼再進行接下來的操作哦。

    • 打入雞蛋,加入糖,攪打均勻。

    • *不喜歡甜味兒的,可以不加糖或者換成鹽哦。

    • 過篩至底部鋪油紙的模具中。

    • 蓋保鮮膜,四周扎小孔。

    • 蒸鍋水沸轉小火,放入蒸鍋,中小火蒸30分鐘,關火繼續燜15分鐘。

    • 脫模,切塊。

    • 最后一定要澆上一層芡汁,軟嫩,自帶清香,也非常適合給寶寶吃哦。

    紅燒日本豆腐

    用料

    日本豆腐;尖椒;胡蘿卜;油;鹽;番茄醬或沙司;味極鮮醬油;蔥姜蒜末

    做法

    • 日本豆腐從中間切斷倒出來再從每段的中間切開(一個日本豆腐切4段)

    • 滾干淀粉時一定要輕拿,并且要滾一個放油鍋里一個(提前裹完沾盤子愛破碎)炸時油先燒到7成熱,下豆腐后改中火

    • 炸時不要用筷子亂攪等金黃時輕輕劃一下就行了,不會粘一塊的,撈出隨后把青椒胡蘿卜也劃一下油撈出

    • 把炸油倒出去用油鍋就行,小火炒香蔥姜蒜末和一勺番茄沙司(顏色好味道更鮮美)

    • 放入味極鮮醬油(不能用老抽,顏色不好)半碗清水,十三香鹽燒開

    • 倒入豆腐青椒胡蘿卜兜勻汁即可

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來自:欣然書齋  > 豆腐篇
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